交易品种 粳米
交易单位 10吨/手
报价单位 元(人民币)/吨
最小变动价位 1元/吨
涨跌停板幅度 上一交易日结算价的±5%
合约交割月份 1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12月
交易时间 每周一至周五上午9:00~11:30,下午13:30~15:00,以及交易所规定的其他时间
夜盘交易时间 21:00-23:00法定节假日(不含周末)前第一个工作日不进行夜盘连续交易
最后交易日 合约月份第10个交易日
最后交割日 最后交易日后第3个交易日
交割等级 大连商品交易所粳米交割质量标准(F/DCE RR001-2019)
交割地点 大连商品交易所粳米指定交割仓库
最低交易保证金 合约价值的5%
交割方式 实物交割
交易代码 RR
上市交易所 大连商品交易所
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粳米是我国重要的大米品种,约占我国大米总产量的33%。2018年全国粳米产量约4700万吨,按平均价4300元/吨计算,我国粳米市场规模超2000亿元。"捏把黑土冒油花,插双筷子也发芽",东北肥沃的黑土地出产的东北大米,就是粳米的一种。
稻谷,俗称水稻,是我国三大主要粮食品种之一。稻谷根据所含淀粉结构不同分为粳稻和籼稻两大品种。南方以种植籼稻为主,北方以种植粳稻为主。粳稻和籼稻是经过长期适应不同生态条件,尤其是温度条件而形成的两种不同气候生态型的稻谷。在世界产稻国中,只有我国是籼、粳稻生产并存,而且种植面积都很大,地理分布特征明显。
粳稻和籼稻在形态、生理特性方面存在明显差异。粳稻,茎杆较矮,叶子较窄,深绿色,米粒短而粗,其米粒不粘糯性,籼稻的性状比较接近于其祖先野生稻,所以有学者认为籼稻为基本型,粳稻为变异型。粳稻较适于高纬度或低纬度的高海拔种植,谷粒不易脱落,较耐寒、耐弱光,但不耐高温,所以长江中下游双季稻区的后季以及黄河以北一般采用粳稻品种。根据种植区域不同,粳稻又进一步细分为南粳(苏皖产区)和北粳(东北产区)。
在粮食业务上,主要根据稻米的性质和粒形鉴别籼米与粳米。一般籼米粘性较差、粒型长而窄;粳米性粘、米粒短而圆。籼米与粳米蒸饭的粘度不同主要因为其淀粉组成不同,淀粉有直链淀粉和支链淀粉之分,支链淀粉富于粘性,蒸煮后能完全糊化成粘稠的糊状,而直链淀粉只能形成粘度较低的糊状。籼米含有较多的直链淀粉,所以粘性小于粳米,粳米的直链淀粉较少,低于15%。
粳米的外形要短一些,直链淀粉含量低,煮出来的米饭弹性比籼米要好,颗粒之间有一定粘连。在国外,相当于"中粒米"和"短粒米"。中国的东北大米,日本用来做寿司的大米,一般都是粳米。
粳米期货交割质量标准以国标为基础,结合粳米现货市场实际情况,增加了脂肪酸值、垩白度和长宽比三个指标,同时为保证交割品储存和运输安全,水分指标根据不同月份进行了分段设计。