交易代码       OI

上市交易所     郑州商品交易所

交易品种       菜籽油

交易单位       10吨/手 

报价单位       元(人民币)/吨 

最小变动价位   1元/吨 

最大波动限制   不超过上一交易日结算价±4% 

合约交割月份   1、3、5、7、9、11月 

交易时间       上午9:00-11:30 下午13:30-15:00及交易所规定的其他交易时间

夜盘交易时间   21:00-23:00

最后交易日     合约交割月份第10个交易日 

最后交割日     合约交割月份的第13个交易日 

交割品级       基准交割品：符合《中国人民共和国国家标准 菜籽油》（GB1536-2004）四级质量指标

               的菜油替代品及升贴水见《郑州商品交易所期货交割细则》

交割地点       交易所指定交割仓库 

最低保证金     合约价值的5% 

交易手续费     1元/手

交割方式       实物交割

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（一）菜籽油的用途

    菜籽油俗称菜油（以下通称菜油），是以油菜的种子（油菜籽，以下简称菜籽）榨制所得的透明或半透明状的液体，色泽金黄或棕黄。菜油是我国主要食用油之一，也是世界上第三大植物油，和豆油、葵花籽油、棕榈油一起，并列为世界四大油脂。

    菜籽含油率高，可达35％-45％，其主要用途就是榨油食用。

    菜油除直接食用外，在工业上用途很广:可以制造人造奶油等食品，在铸钢工业中作为润滑油。一般菜油在机械、橡胶、化工、塑料、油漆、纺织、制皂和医药等方面都有广泛的用途。菜粕蛋白质含量高达36%-38%，其营养价值与大豆粕相近，是良好的精饲料，广泛运用在淡水养殖业中。另外，近几年兴起的生物柴油工程使菜油转化为生物柴油的比例逐年增加，成为石油柴油理想替代品。

（二）菜油的生产过程

    菜油的制取一般有两种方法：压榨法和浸出法。压榨法是用物理压榨方式；浸出法是用化学原理，用食用级溶剂取油方式。浸出制油工艺是目前国际上公认的最先进的生产工艺。

    菜籽经过清理、破碎、软化、轧胚、蒸炒等流程后，用压榨法或浸出法制得毛油，毛油不能直接食用。菜油加工时，一般先压榨取油，然后将压榨后的饼粕通过浸出再取油。菜籽毛油经脱胶、脱脂、脱杂合脱水后，成为可以食用的四级成品菜油，四级菜油再经过脱酸、脱臭、脱色等精炼后，成为精炼油。

    一般企业加工的精炼油主要是一级油，一级油主要通过小包装的形式在市场上销售。少数企业的精炼油达不到一级标准，成为二级和三级菜油，二、三级油在现货市场上数量很少。

（三）菜油的贸易和储藏

    菜油的贸易和储藏以四级油为主，实行散装、散运和罐储的形式。四级菜油贸易量占菜油现货贸易量的80％以上，国家储备和地方储备的菜油也都是四级油。四级菜油既可以以散油的形式为居民直接消费，也可以精炼成一级菜油（原国标色拉油）以小包装的形式在市场上销售。同时，四级菜油价格也是现货市场的基准价格。

    菜油不适合长期储藏，对温度在储藏过程中酸价和过氧化值会随着时间的推移升高，影响油品的质量，因此国储菜油规定两年内必须轮换一遍。现货中菜油储藏时间一般不超过一年。